家常菜谱1000例（家常荤菜1000道菜谱）

如果猪肉不能吃了，能吃的荤菜可多了，比如:牛肉，鸡肉，鱼等，太多了。

瑛子呢是版纳的，我们这里这段时间受非洲猪瘟的影响，别说猪肉，活的猪都给全部打死后埋了，现在街上都没有猪肉卖了。

在版纳，佐料炒牛肉，可以说是比较受欢迎的一道家常菜了。各种版纳的野生佐料:大芫细，香料，金盖，蒜，姜，花椒，新鲜小米辣，一同放进牛肉末里炒，那个味道，真的可以吃几大碗米饭，特别适合现在天气炎热，又吃不下饭的时候吃

鸡肉呢一般都是煮啦，这样比较有营养。还可以做黄焖鸡，我们这边的名族还特别喜欢做凉拌鸡。做凉拌鸡，首先要把鸡肉煮熟，但是不能煮太软，太软做出来的凉拌鸡，就没有那个香味了

煮好的鸡肉放凉，把肉撕下来，把准备好的油辣椒，炒花生米，姜，小米辣蒜末，香菜，盐，味精，生抽倒入撕好的鸡肉里，搅拌均匀即可

鱼的话，在我们版纳，吃红烧鱼的很少，都是肚子里放佐料烤着吃，再一个就是煮清汤鱼了。我个人比较爱吃清汤鱼，一盆鱼，一碗糊辣椒蘸水，特别好吃，都可以不用吃饭了