夏季菜谱大全（夏天菜谱家常菜）

你好，很高兴回答你的问题，我把你的问题分做两步来作答。

（一）夏天都有哪些应季菜？

答：夏季是各类蔬菜上市的旺季，应季蔬菜品类繁多可以说是数不胜数，比如豆角、豇豆、荷兰豆、西蓝花、黄瓜、茄子、苦瓜、莴笋、西葫芦、芦笋、青椒、辣椒、菜芯、苦菊、蒜薹、青蒜、茼蒿、西红柿、

菠菜、韭菜、芹菜、生菜、油菜、蕨菜、木耳菜、空心菜、卷心菜、油麦菜、苋菜、黄花菜、花椰菜、小白菜等等。还有各式各样的菌类像平菇、草菇、香菇、鸡腿菇、香菇、金针菇、茶树菇、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇等等。

夏季的应季蔬菜还真的是不胜枚举，唠了这么多肯定还有很多很多没有唠到的，不要管它啦，我们抓紧进入下一话题吧。

（二）该怎么做好吃？

答：这么多种蔬菜我们挑一个制作简单又好吃的吧。

干煸豆角

主料

豆角300克

调辅料

干辣椒3克、味精3克、盐3克、生抽、料酒、食用油、豆瓣酱各适量，蒜末、葱白末各少许。

制作步骤

1 、将豆角去丝清洗干净，然后切成段，干辣椒清洗一下掰碎。

2 、炒锅烧热后加入宽油，待油温烧至四成热时，倒入豆角过油一分钟后捞出控油备用。

3 、锅内留底油，放入蒜末、葱白末、加入干辣椒爆炒出香味，倒入过好油的豆角翻炒。

4 、加入豆瓣酱、生抽、料酒、味精、盐，继续翻炒约两分钟至豆角入味即可出锅装盘。

注：豆角过油前一定要沥干水分，这样炒出来的干煸豆角口感最佳。