地三鲜的家常做法步骤（做正宗地三鲜的做法与步骤）

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今天为大家分享一道无油版“地三鲜”

我们都知道地三鲜都是要用很多油炸，费油不说还不好掌握油温，我今天做的地三鲜和平时炒菜一样用油少还好吃。

下方⬇️有我的制作视频大家可以观看学习哦！

话不多说我们开始制作

今天我们的主角有：圆茄子一个（也可以选用长茄子）、土豆一个、大辣椒一个、大蒜少许。

调味料有：蚝油一汤勺、生抽一汤勺、盐适量、糖少许、白胡椒粉少许、淀粉少许。

我们将洗干净的土豆，去皮斜刀切块放入水中，茄子去皮也斜刀切块，大辣椒去蒂切块，这三种食材可以根据个人喜好，切成自己习惯的形状。再准备少许蒜末。切好的茄子放入盆中，加入少许食盐抓拌均匀，用手挤出茄子中多余水分，再加入淀粉搅拌均匀，锅中倒入少许油，先将土豆煎一下，待土豆变成焦黄时捞出，我们把茄子也放入锅中，炒至八九成熟捞出沥干油，取一个小碗依次加入蚝油、生抽，盐和糖和白胡椒粉，倒入一点水搅拌均匀，锅中留底油，下入蒜末炒香后，再加入茄子、土豆、大辣椒，搅拌均匀倒入料汁，大火收汁，这样一道家常地三鲜就做好了。

味道香浓、色泽诱人配上米饭真是香，喜欢的朋友就快收藏起来吧！希望您留下宝贵意见多多关注我们，我们会继续努力为大家带来更多美食，我要开吃了咱们下期见吧！！！