食材_排骨窍门（食材_排骨窍门骨的做法大全）

你好，我是悠悠，我认为：排骨煲汤前先飞一下水，去除异味及血水，可让汤水美味不混浊；另外，可加些胡萝卜及玉米，这样既有粗粮又有肉，营养均衡之余颜值高，不失为一道好看又好喝的汤水。

排骨是猪的肋骨，营养丰富，含优质蛋白质、脂肪和丰富的钙质，为人体所需。因其肥瘦均匀，是人们喜爱的大众家常食材。一般烹调方式可煎可炸可红烧，现在炎炎夏日，做个排骨汤也是不错的选择，可解暑补水。常喝些家常汤水，比喝其它瓶装饮料都强。

但如何将排骨汤煲得美味些呢？这里有个小窍门，就是煲之前将排骨飞水，即放凉水里煮至水开，这样可去除排骨的肉膻味及血水，可让煲出来的汤水更加滋味香甜，此窍门适合大多数的肉类汤。而排骨是肉类，煲汤时可搭配一些时蔬瓜果等，如今天介绍给大家的胡萝卜玉米排骨汤，此汤清甜美味，在夏天喝着也不觉得腻，而且红红黄黄的，颜色好看开胃，下边来看看做法吧。

－胡萝卜玉米排骨汤－

【材料】胡萝卜、玉米、排骨

【做法】▼1．将胡萝卜削皮切成滚刀块；玉米切成几段；排骨斩小件，如想让汤水更加之清润不油腻，就需将肥膏切掉，这样煲出来的汤才没有油脂。

▼2．煲汤前排骨先飞一下水，以达到去除异味及血水的作用：做法是将排骨放进有凉水的锅里，煮到水开，滚约2分钟后捞出来，用清水洗去表面浮沫即可。

▼3．汤锅里放入所有材料，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，转小火煲约1~1.5小时即可。

▼4．时间到，看到胡萝卜煮至绵软即可收火，然后再放点盐调味即可饮用。

【小贴士】做这道排骨汤，如果不喜欢放胡萝卜和玉米，可以放冬瓜、节瓜或者山药等，也是很美味的，大家可以举一反三试着来煲。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】