刀削面的做法家常做法（刀削面怎么煮才好吃）

新手原来可以这样削刀削面，简单好吃，撩地很！再来一瓣蒜

小厨大刘 2017-03-14 21:44在头条上经常看到一个陕西老“吃货”教大家做各种特色美食的视频，方法简单，都是陕西人喜欢的各类美食。重点是老头子吃饭的样子特别好玩，吃得特别香甜，看得人流口水。不论啥饭，他一般都会说：“美滴很，好吃，再来一瓣蒜”。每次看到这里我都会忍不住大笑。

视频虽然有些好笑，但透过视频我看出老头子身体特别棒，吃啥都能消化，还有就是心态特别好，总是很开心，热爱研究美食，他在自己享受陕西美食的同时，也为广大网友带来了快乐与欢笑，岂不是一举两得，值得我们学习。其实幸福就是这么简单。

由于经常看，我也成了他的踏实粉丝，所以自己每次吃饭也都这样模仿他说话，比如像今天说“刀削面，美滴很，再来一瓣蒜”逗得家里人哈哈大笑。

好了，言归正传。今天介绍陕西刀削面的简单做法。取盆加入面粉，用淡盐水和成较硬一些的面团，静置半个小时，让面团变得更加有韧性。注意期间要盖上盖或湿布，防止面团干裂。

将面团反复揉搓至表面光滑，然后整理成长条形状。一般大家见到的是饭馆的师傅一手拿面，一手用刀削，这个对刀功有一定考验，一般人削的薄厚不一。再加上下入锅里的时间不同，容易出现有的已经煮烂，有的还是生的。我今天教大家的就是将面团放在案板上，像图上一样用刀切，这样可以切得比较均匀。

在切好的面条上撒上面粉防止粘连，大家看看我的手艺怎么样？薄厚均匀，大小一致，卖相不错。老婆说我可以辞职开个刀削面馆了。听到这句话，我都有些傲娇了，因为我是个容易满足的人，是经不起人夸的，您最好别在留言里夸奖我哟，如果那样，我会更加飘飘然了，不知道自己是谁了。

将水烧开，下入面条，煮沸，中间可以加入凉水1-2次，煮至面条变软，咬开后没有生粉，面条就熟了，可以出锅了。生活就是这么简单，自己亲手做一碗可口的面食，给自己心爱的人吃，这就是幸福。

将面条捞入碗中，加入提前炒至好的配菜（具体做法在我的其它文章里有，劳驾您自己动手去找，呵呵呵）、岐山正宗臊子肉，再加入盐、醋、陕西油泼辣子、生抽等调味料。

搅拌均匀后，就可以美美的开吃了，你是不是已经闻到香味了，我自己这会也流口水了。

陕西刀削面，美滴很，再来一瓣蒜，对了，还要一碗面汤，嘎嘎嘎。是不是挺简单的，那你明天也做一碗，真的不是一般的香。我是一般吃完套餐，也要来一碗面条的，要不然我觉得没吃好一样。提醒大家吃刀削面一定要多喝面汤，所谓“原汤化原食”，吃完绝对舒坦。

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