操豆腐是发物吗（干豆腐是发物吗）

豆腐内含有人体必需的多种微量元素，并且优质蛋白质含量非常的高，素有“植物肉”的美称，豆腐的消化吸收率在95%以上，并且食用起来非常的方便，因此很受大家的喜爱。

豆腐中含有大豆异黄酮，它具有抗氧化、抑制肿瘤细胞的生长、扩张血管并且能够抑制血小板凝聚的作用。其次，豆腐中含有的大豆卵磷脂，具有血管清道夫的作用，能够抑制胆固醇在血管壁沉淀并且清除沉淀物，从而起到降低胆固醇、降低血液稠度等作用，最终起到预防心脑血管疾病的作用。并且，豆腐中含有大豆低聚糖，能够促进双歧杆菌在肠道内的大量增殖，有利于排便和维护肠道健康，并且增加机体的免疫力，预防结直肠癌和糖尿病等。

对于所有人来说，没有人绝对不能吃豆腐，对于一些特异体质的人群来讲，可能需要适当的减少豆腐的摄入量。

对于吃豆类（豆腐）有哪些好处，近几年一些大型临床研究也进行了证实，我们先来看一下吃豆腐有哪些好处？

1.多吃豆腐可以降低心脑血管疾病的风险：20万人的临床试验证明，增加异黄酮丰富的食物（比如豆腐）的摄入量，可以降低冠心病发生的风险。与男性相比，食用豆腐与冠心病之间的关系，在女性群体中，尤其是绝经前的年轻女性和未使用激素的绝经后的女性中，效果更加的明显！

2.多吃豆腐可能降低乳腺癌的风险：豆腐中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮与雌激素分子的结构相类似，因此在女性体内雌激素不足的情况下，可以表现为弱雌激素活性，可以用于预防和治疗女性更年期综合征。

纳入6235例乳腺癌患者中，研究发现豆类食品（豆腐）的摄入量与死亡成反比的关系，并且，雌激素受体阴性/孕激素受体阴性及未接受雌激素治疗的女性患者中，全因死亡的风险减少，与黄体酮的高摄入量显著相关。

豆腐的营养物质丰富，所有人都可以吃豆腐，但是对于一些特殊体质的患者或者有特定疾病的患者，需要根据自己的身体情况减少豆腐的摄入量。

1.痛风的患者要少吃：豆腐中含有嘌呤，对于痛风急性发作的患者，要少吃甚至不吃，避免痛风病情的进一步加重。对于嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度增高的患者，也要少吃豆腐，避免痛风的发作。

2、缺碘的患者要少吃：制作豆腐的大豆中含有一种叫做皂角苷的物质，不仅能够预防动脉粥样硬化，并且会促进人体内碘的排泄。对于正常人不会产生太大的影响，但是对于本身缺碘的患者来讲，长期大量食用豆腐，可能导致缺碘症状的进一步加重，因此缺碘的病人建议少吃。

3.肠胃不好的人要少吃：豆腐的性质属于偏寒凉的，如果平常肠胃不好，吃豆腐之后可能会出现胃胀、胃酸或者反胃的现象，因此要少吃，并且如果脾胃虚寒，经常腹泻、腹胀的话，也不建议吃太多的豆腐。

4.肾功能不全的患者要少吃：肾功能不全的患者，肾脏的排泄能力下降，如果吃过多的豆腐，可能会导致体内生成过多的含氮废物，造成肾脏的负担过大，导致肾功能的进一步衰退。

我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！